建（jiàn）立完（wán）善的质量管理体系（xì）
　　生产（chǎn）过程控制（zhì） 体系的建立
　　追踪体系的（de）建立
    一、质量管理体系的基本要（yào）求
      申请有机食品认（rèn）证企业（单位），须按《有机（jī）食（shí）品（pǐn）认（rèn）证（zhèng）技术准则》的（de）要求，建立并 完善（shàn）涵（hán）盖如（rú）下内（nèi）容的管理体系：
    （一）质量（liàng）管理手册
    质量管（guǎn）理（lǐ）手册是阐述企业质量管理方针（zhēn）目标、质量体系和质（zhì）量活（huó）动的纲领指导 性文件，对质量管理（lǐ）体系作出（chū）了恰当的（de）描述（shù），是质量体（tǐ）系建立和实（shí）施中（zhōng）所应用的主要文件（jiàn），即是质量管理体系运行中长期遵循的（de）文件 。质量保证（zhèng）手册（cè）的（de）主要（yào）内容包括：
　（1）企（qǐ）业概（gài）况
   （2）开始（shǐ）有机食品生产的原因（yīn）、生 产（chǎn）管理措施
　（3）企业的质量方针
　（4）企业的目标质量计划（huá）
　（5）为了（le）有机农业（yè）的可持 续发（fā）展，促进（jìn）土地管理的措施。
　（6）生产过程管理人员、内（nèi）部检查员以及（jí）其它相关人（rén）员的责任和权限。
　（7）组织机构图、企业章程等。
    （二）、操作规（guī）程
　　所有的操（cāo）作（zuò）规（guī） 程都（dōu）是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，须经过企（qǐ）业内部的（de）共同讨论通过并切实地（dì）实行（háng）。
    1）、作物栽培部分（fèn）
　（1）、作物栽培部分操作规程（chéng）
  　① 种子和种（zhǒng）苗的（de）选定及处理办法
      ②田地的准备方法
      ③播种（zhǒng）及育苗（miáo）
      ④基肥（féi）和追肥的制作（zuò）方法（fǎ）
      ⑤基肥和（hé）追肥的施肥（féi）管理方法
      ⑥病、虫草害 防除的方法
      ⑦包括（kuò）豆科作物在（zài）内（nèi）的轮作制（zhì）度
      ⑧对来自水源及周边的污（wū）染的防范和处理办法
      ⑨异常和问题发（fā）生时的处（chù）理或报（bào）告（gào）方法
      ⑩收获的方法（包括防止与（yǔ）普通农产品（pǐn）混（hún）合的措 施和不合格产品的处理） 

（2）、原料收获（huò）的管理规（guī）程
      ①收获（huò）方法
      ②有机原料识别批次号编号方法（fǎ）
      ③从收获（huò）到 出货的各（gè）道工序的批次号编号管理方法

（3）、收（shōu）获（huò）后的各（gè）道（dào）工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方（fāng）法
      ②加工厂的接 货检查程（chéng）序　
      ③筛（shāi）选、加（jiā）工、清洗的（de）作（zuò）业（yè）程序
      ④临时保管（guǎn）方（fāng）法（与普通农产（chǎn）品的区分方法、有机标（biāo）示等）
      ⑤包装程序（xù）
      ⑥不（bú）合格产品的（de）处理方法（fǎ）
     （4）、出货（huò）规程
      ①保管方法 
      ②出货（huò）的程序（xù）（如何与普通（tōng）农产品的（de）区分方法）
      ③不合（hé）格（gé）产品的处理
  （5）、 机（jī）械、设备的维修、清（qīng）扫（sǎo）规程
      ①使用前的清洗（xǐ）方法
      ②维修方法
      ③灭菌（jun1）消毒方法
 （6）、客户投诉（sù）的处理
      ①投 诉的处理方法
      ②投诉处理记（jì）录（lù）的完成方法
      ③投诉原因的调查、改正及预防措施

（7）、给（gěi）认证机构的报告及接（jiē）受 检查规程
      ①认证机构的（de）检查计划
      ②年度 栽培计划、实（shí）际栽培（péi）结果（guǒ）、收获累计、生产损（sǔn）耗（hào）及不合格产品的数量（liàng）、分客户的销售（shòu）业绩。
  （8）、记录管理（lǐ）规程
      ①完成 和（hé）修订各种规程（chéng）及文本数据的方法
      ②完（wán）成、修订后（hòu）的新文（wén）本的（de）使用（yòng）方法
  （9）、内部检查规程
      ①内（nèi）部 检查的（de）实（shí）施计划（huá）　
      ②内部检查的（de）责任和权限
      ③发现问题时的纠正（zhèng）措施（shī）
      ④改（gǎi）正措施效果的（de） 验证方法（fǎ）
      ⑤生产过（guò）程的（de）检查实施程（chéng）序

（10）教育、培（péi）训规（guī）程
      ①必（bì）要（yào）的教育、培训的内容和（hé）目的
      ②认证机构举办的培（péi）训班的参加情况