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景（jǐng）德镇什（shí）么是ISO22000食品安全（quán）管里体系

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景德镇什么是ISO22000食品安全管里体系

所属（shǔ）分类：景（jǐng）德镇（zhèn）ISO22000认证
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发布日（rì）期（qī）：2018/03/31
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详细介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安全管（guǎn）理体系-对整个（gè）食（shí）品供应链中组（zǔ）织的要求的出台可以作为技术性标准对企业（yè）建立有效的食品（pǐn）安全管（guǎn）理体系进行指导。这一标准可以单独用于（yú）认证（zhèng）、内审或合同（tóng）评审，也（yě）可与其他管理体系，如ISO9001：2000组合实（shí）施（shī）。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系（xì）结构，在食品危害风险识（shí）别、确认以及系统（tǒng）管理方面，参照了食品法典（diǎn）委员会颁布（bù）的《食品卫生通则》中（zhōng）有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使用范（fàn）围覆盖了食物链全（quán）过程（chéng），即种植（zhí）、养殖、初级加工、生产制（zhì）造、分销，一直到（dào）消费者使（shǐ）用，其中也包括餐饮。另外，与食品（pǐn）生产（chǎn）密（mì）切（qiē）相关的行业也可（kě）以采用这个标准建立食（shí）品安全管理体（tǐ）系，如杀虫剂、兽药（yào）、食品添加剂、储运、食品设（shè）备、食品清洁服（fú）务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链（liàn）中的各类组（zǔ）织执行食品安全（quán）管理体系（xì），其范围从饲料生产者、初级生产（chǎn）者、食品制（zhì）造商、运输和仓储工（gōng）作（zuò）者、转包商到零售（shòu）商和食品（pǐn）服务环（huán）节以及相（xiàng）关的组织，如设备（bèi）、包装（zhuāng）材（cái）料生产者（zhě）、清（qīng）洗（xǐ）行、添加剂和（hé）配料生产者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业（yè）的标（biāo）准，它是通过（guò）对食品链中任何组织在生（shēng）产(经营)过程中可能出现（xiàn）的危害(指产品)进行分析，确定关键控制（zhì）点（diǎn），将危害降低到消费者可以接受的水平。

　　ISO22000作为（wéi）管理体系标准，要（yào）求组织（zhī）应确定各种（zhǒng）产品和(或)过程种（zhǒng）类的使用者和消（xiāo）费（fèi）者，并应考虑（lǜ）消费群体中的易感人群，应（yīng）识别非预期但可能出现和产（chǎn）品不正（zhèng）确的使用和（hé）操作方（fāng）法。一（yī）方面通过事先对生（shēng）产(经（jīng）营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有（yǒu）效（xiào）的管理；另一方面将“应急（jí）预案及响应（yīng）”和（hé）“产品（pǐn）召（zhào）回程序”作为系统失（shī）效的后续补救手段，以减少（shǎo）食品安（ān）全事（shì）件对消费者遭受的不良影响（xiǎng）。该标准也（yě）要（yào）求组（zǔ）织与对可能影响（xiǎng）其产品（pǐn）安全（quán）的上、下游（yóu）组（zǔ）织进行（háng）有效的沟通，将食品安全保证的（de）概念传递到食品链中的（de）各个环节，通过体系（xì）的不断改进，系统性地降低整（zhěng）个（gè）食（shí）品链的安全风险。