谁将适用ISO22000

    该标（biāo）准涉及了（le）食品供应（yīng）链上的各个组织，包括饲料生产（chǎn）者、初级食物生产者、食品制（zhì）造商、储（chǔ）运经营（yíng）者（zhě）、转包商、零售商和餐饮服（fú）务企业等，是在（zài）整个食品供应链中实施HACCP技（jì）术的一种工具（jù）。

给我国（guó）企业带（dài）来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标（biāo）准，但由于（yú）该标（biāo）准是对各（gè）国现行的食品安全管（guǎn）理标准和法规的（de）整合（hé），是（shì）一个统一的国际标准，因（yīn）此专（zhuān）家（jiā）预（yù）计，该（gāi）标准（zhǔn）一旦出台（tái），即会为越（yuè）来越多的（de）政府和食品供应链上的（de）企（qǐ）业所接受（shòu）和采用，所以（yǐ）采用ISO22000国际标（biāo）准也将会是我（wǒ）国食品（pǐn）企业（yè）与国（guó）际接轨的一（yī）个标志。从目前情（qíng）况看（kàn），我（wǒ）国企（qǐ）业采用（yòng）ISO22000可以（yǐ）获得如下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内部及食品链中实现资源（yuán）利用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少（shǎo）过程后的检验；

    (5) 更加有效和（hé）动态的进（jìn）行食品安全风险控制；

    (6) 所有（yǒu）的控制措施都（dōu）将进（jìn）行风（fēng）险分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关注终结果，该（gāi）标准适（shì）用范（fàn）围广泛；

    (9) 可以作为决（jué）策的有效依据；

    (10) 充（chōng）分提高勤（qín）奋度；

    (11) 聚焦于对（duì）必要的（de）问题的控制；

    (12) 通过减少冗（rǒng）余的（de）系（xì）统审计而节约资源。

我国有关部门积（jī）极（jí）响应（yīng）

    鉴于ISO22000国（guó）际标准是一个可供认证和注册的可审核标（biāo）准，我国有关（guān）部门除了（le）对（duì）该标（biāo）准进行宣传（chuán）之外，也已经采取了一些实质性的措施（shī）。中（zhōng）国认证（zhèng）机（jī）构（gòu）国家认可（kě）委员（yuán）会（huì）（CNAB）已从5月下旬开（kāi）始（shǐ）在（zài）全（quán）国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事（shì）食品安（ān）全管理体系认证（zhèng）活动的认证机（jī）构（gòu）进（jìn）行认可试（shì）点，此次认可试（shì）点范围包括食品行（háng）业20类中的（de）7类，即罐头、水（shuǐ）产（chǎn）品（pǐn）、肉及肉制品、果（guǒ）蔬汁、速冻果蔬（shū）、速冻方（fāng）便食品（pǐn）和餐饮业。

HACCP与传统技（jì）术的比较

    传统的食品安全控制（zhì）流（liú）程一般建立在“集（jí）中”视察、zui终产品（pǐn）的测试等方面（miàn），通过“望、闻、切（qiē）”的方法去寻找（zhǎo）潜在的危害，而不（bú）是采取（qǔ）预防的方式，因此存在（zài）一定的局限性。而在（zài）HACCP管理体系原则指导下，食（shí）品（pǐn）安全被（bèi）融（róng）入到设计的过程中，而不是传统意义上的zui终产品（pǐn）检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防（fáng）作用的体系，并（bìng）且更能经济（jì）地保障食（shí）品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际标准，有关专家提出以下几点建议（yì）：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一（yī）个可用于审（shěn）核的标准，因此官方验证可（kě）考虑采用委托第二方审核（hé）和确认第三方认证证书的（de）形式进行。对于那些企业信誉（yù）度较（jiào）高的食品企业，也可以采用企业通过内部（bù）审核后“自我声明”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系，当然（rán），官方和销售（shòu）商（包（bāo）括（kuò）进（jìn）口商）将验（yàn）证这种（zhǒng）声明。

    2、编制配（pèi）套的（de）规范性文件

    ISO22000是一（yī）个适合于（yú）所有食品加工企业的标准，它（tā）仅表达了共性要求，而不是（shì）针对（duì）每（měi）一类（lèi）食品加工（gōng）企业（yè）提出一（yī）些特定（dìng）要求，因（yīn）此（cǐ）在其实施过程中（zhōng）会遇到一些具（jù）体条款（kuǎn）的适用性和理解的问题。为此，就需要开发与该标（biāo）准配套（tào）的实用指南（nán），这些实（shí）用指南既为食品企业建立和实施食品安全管理（lǐ）体系（xì）提供了帮助（zhù），也为认证机构及其（qí）审核人员的审核（hé）提（tí）供了参（cān）考。有（yǒu）关部门（mén）应（yīng）积极研究和拟（nǐ）定这类相关的文件。