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随着消费者对食品安全要求的不（bú）断提高，各国（guó）纷纷制定出严格（gé）的食品安全法规。食品安全法规的（de）增（zēng）多和技术（shù）标准的不统（tǒng）一，使食品制造（zào）商难以应（yīng）对。为满足（zú）各方面的要求（qiú），在丹（dān）麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标（biāo）准化组织（ISO）协（xié）调，将相关（guān）的国家标准在国际范围内进行整合，终（zhōng）形成（chéng）统一（yī）的国际食品安全（quán）管理体系（xì）。目前，此项工作正在进行当中。
2001年初（chū），丹麦标准协会向（xiàng）ISO／TC34食品（pǐn）生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体系要求》的提案，TC34的14个成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求（qiú）》新标准的制定工作，并建议（yì）为该标准起草成立一个工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组2001年11月份在哥本哈根召开（kāi）的（de）初次会议（yì）要求，到（dào）2004年末，将出版《ISO22000———食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系要求》标（biāo）准（zhǔn）。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安（ān）全管理体系（xì）（FSM）要求》已经出台。该草案规定了（le）FSM体（tǐ）系运行的各（gè）项要求，提出（chū）FSM体系的（de）组成要素（sù）。该标准（zhǔn）具体包括8个方面的内容：
1．范围（wéi）
这（zhè）些要求适用（yòng）于（yú）整个食品链中希望设计和实施有（yǒu）效的食品安全管理体系的（de）操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关的组（zǔ）织以及其他直接涉及食品链的（de）组（zǔ）织。
2．规范（fàn）性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系（xì）———基（jī）础与词汇（huì）。
3．术语和定义
3．1控制（zhì）措施（行动和活（huó）动）
3．2关（guān）键控制（zhì）点
3．3关键限值
3．4终端（duān）产品
3．5流程（chéng）图
3．6食品（pǐn）安全
根（gēn）据预期用途准备和／或消（xiāo）费（fèi）食品时（shí），确（què）保食品的消费不会（huì）对消费者（zhě）产（chǎn）生危害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来指导和控制一个组织关于食（shí）品安全的管理（lǐ）体（tǐ）系。
3．8 FSM体系（xì）的确认
通过（guò）客观证据以确认食品安全管理体（tǐ）系，包括（kuò）危害分析、关键控制点（diǎn）（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程（chéng）序（xù），以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据，确定所规（guī）定的食品安全管理体系要求被履行，且满足（zú）所规定的（de）执（zhí）行准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准（zhǔn）则
3．12潜在危（wēi）害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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