（三）追（zhuī）踪体系的要素（种（zhǒng）植业部（bù） 分）
          1、地块分（fèn）布图、地块图 。
　　清楚地显示出地（dì）块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土地的（de）状况，显示（shì）作物（wù）、建筑、树（shù）林、溪流、排灌系统及明 显标（biāo）示（shì）等（děng）。
        　2、产地历史（shǐ）记录 
　　1）产地历史（shǐ）记录应详细列（liè）举（jǔ）过去的作物（wù）种植和投入物（wù）的使用。通常包（bāo）含地块号、面积、有（yǒu）机种植或常规种植（zhí），作物品 种和每年的投入（rù）物，投（tóu）入物（wù）使用的数（shù）量和日期。
　　2）新购买（mǎi）或租借土地的生产者（zhě）应（yīng）要（yào）求（qiú）得（dé）到原所有者签署的记录以（yǐ）前种 植过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机种植者全部名（míng）称
   3、农事活动记录
　　 全部有机种植者农事活动记录是实际生产（chǎn）发（fā）生（shēng）事件的详细记录，如施肥、除草、防治病虫害、收获（huò）的（de）日期和形式、投入（rù）物记录、天气 条件、遇到的问题和其他事（shì）项。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录（lù）详细记录了外（wài）来投入（rù）物（wù）的购买，包括种类、来源、数量（liàng）、使（shǐ）用量（liàng）、日期和地（dì）块号的（de）信 息。
　　2）这（zhè）些（xiē）信（xìn）息可记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录中，也可记（jì）在用的（de）投入物记（jì）录（lù）表上。
　　3）记录应和地块号相（xiàng）关联，可以从收（shōu）据（jù）和标签上加以鉴（jiàn）别。
     5、收获（huò）记录
　　1）收 获记录（lù）应（yīng）显示地块（kuài）号、收获日期、数量、等（děng）级等。
　　2）收获记录可以包含在农事活动记录（lù）中，也可单独记（jì）录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记（jì）录包括贮（zhù）藏场（chǎng）地、方法（fǎ）、数量及地块号（hào）。
　　2）批次号可以在贮藏（cáng）时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场（chǎng）地（dì）清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销（xiāo）售记（jì）录包括发票、收据、定（dìng）单等等。显示（shì）销售日期、等（děng）级、批次、数量和购买者（zhě）。
　　2）销售 记录应指示那些产（chǎn）品是（shì）经（jīng）过有机认证的，证书号、销售者（zhě）的地址（zhǐ）。
     　8、批次号
　　1）批次 号是（shì）与生产地联系起来的代码。
　　2）批（pī）次号（hào）在（zài）有机食（shí）品的（de）鉴别（bié）中，起着重要作用。
　　3）批次号的确定没 有特定的（de）标准（zhǔn），但一经确定就应连续使（shǐ）用。
　　4）批（pī）次号应指明地块号收获日期等要素。
      9、经认证的投入物
　 　所（suǒ）有在产地中使用（yòng）的投入物须经认（rèn）证中（zhōng）心认可（kě）或得（dé）到相关认（rèn）证（zhèng）机构的认证（zhèng）。
       （四）追踪体系的要素（加工部分 ）

1、有机（jī）原料（liào）的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和其（qí）他原料混合。
　　2）须熟悉从原料到（dào）产品的整个加工过程。工艺流程包（bāo）括原料来源及处理加（jiā）工方法（fǎ）和包装。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者要递交工艺流（liú）程图，检查员就通过流程（chéng）图核实产品的相关信（xìn）息，以及批（pī）次号。
　　4）包（bāo）装（zhuāng）。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号在（zài）有机产（chǎn）品加工中（zhōng）起着 重要的（de）作用，加工者把批（pī）次号作为质量控制（QC）的（de）目的（de）。一旦（dàn）发生（shēng）了质量问题（tí），制造者就能把发（fā）生问题的产品分（fèn）离出（chū）来，以便管理（lǐ） 。
          2）批次号（hào）一般由生产的日 期等要素组（zǔ）成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一（yī）的（de）的批次号编号规则。
         3）批次（cì）重新组（zǔ）合，就应分配新的 批次号，并和（hé）前一次（cì）的批次号一起记（jì）入记录文件（jiàn）中，以便保（bǎo）证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另一处的文件，包（bāo）括了装载日期、原地点、目（mù）的地（接受者的名（míng）字（zì）/地址）、产品描述、数（shù）量、批（pī）次号、运 输工具和装卸（xiè）者姓名。并在B/L上注明产品是经过“有（yǒu）机（jī）认证”的。
     （五）有害物质控制（zhì）和卫生
    1、加工常规产品的加工者在进行 有害物质控制和卫生管理时，应以（yǐ）文件的形式记录应采取的附加措施，以保证有机产品在存储和加工时不会受到污染。
      2、在检查生产记录时（shí），应同时检 查与同一生产进程式（shì）相关（guān）的（de）有害（hài）物控制/卫（wèi）生（shēng）管理文件。以确认跟踪记录与有机成品的一致（zhì）性。