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      江西什(shí)么是ISO22000食品安全管(guǎn)里体系

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      江西什么是(shì)ISO22000食品安全管里(lǐ)体系

      • 所属分类(lèi):江西(xī)ISO22000认证

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      • 发(fā)布(bù)日期(qī):2018/03/31
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      详细介绍(shào)

      ISO220002005食(shí)物安全管理(lǐ)体系-对整个食品供应链中组织的要求的(de)出台可以作(zuò)为(wéi)技术(shù)性标准对企业建立有效的食(shí)品安全管理体系(xì)进行指导。这一标准可以单独用(yòng)于认(rèn)证(zhèng)、内审或(huò)合同评审,也可与(yǔ)其他管(guǎn)理体系,如ISO90012000组合实施。

        ISO22000采用了ISO9000标准(zhǔn)体系结构,在食品危害风险识别(bié)、确认以及系统管(guǎn)理方(fāng)面(miàn),参照了食品法典委员会颁布的《食品(pǐn)卫生通则》中有(yǒu)关HACCP体系和应用指南部(bù)分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程,即种植(zhí)、养殖、初(chū)级加工(gōng)、生产制造、分(fèn)销,一(yī)直到消费(fèi)者使用,其中也包括餐饮。另(lìng)外(wài),与食品生产密(mì)切相关的行业也可(kě)以采用这个标准建立食品(pǐn)安(ān)全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品(pǐn)添(tiān)加剂(jì)、储运、食品(pǐn)设备(bèi)、食(shí)品清洁服务、食品包装材料等。因(yīn)此ISO22000的目(mù)的是让食物(wù)链中的(de)各类组(zǔ)织执行(háng)食品安全管理体系,其(qí)范(fàn)围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储(chǔ)工作者、转包商到(dào)零(líng)售商和食品服务环(huán)节以及相关的组织(zhī),如设备、包装材料生(shēng)产者、清洗(xǐ)行(háng)、添(tiān)加剂和配(pèi)料(liào)生产者。

        ISO22000适合于(yú)所(suǒ)有食(shí)品加工企(qǐ)业的标准,它是(shì)通(tōng)过对食(shí)品链中任何组织在生产(经营)过程中可能(néng)出现的危害(指产品)进行分析(xī),确定关键(jiàn)控制点,将危害降低(dī)到消费者(zhě)可以接(jiē)受的水平。

        ISO22000作为管理体系标准,要(yào)求(qiú)组织应确定(dìng)各种产品(pǐn)和()过(guò)程种(zhǒng)类(lèi)的使用者和消(xiāo)费者,并应考虑消费群体中的易感人(rén)群,应识别非预期但可(kě)能出现和产品不(bú)正确的使用和操作方法。一方面通(tōng)过事先对生产(经营)全过程的分析(xī),运用风(fēng)险评估(gū)方式(shì),对确认(rèn)的关键控制点进行有效的管理;另一方面将应急预案及响应和(hé)产品召回程序(xù)作为系(xì)统失效的后(hòu)续补(bǔ)救(jiù)手段,以减(jiǎn)少食品安全(quán)事件对消费者遭(zāo)受的不良影(yǐng)响。该标准也要求(qiú)组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,将食品安全保证的概念传递(dì)到食品链中的各个环节,通(tōng)过体系的不(bú)断改进,系统性地(dì)降低整个(gè)食品链的安全风险(xiǎn)。


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