（三（sān））追踪体系的要素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地块图 。
　　清楚（chǔ）地显示出地（dì）块的大（dà）小（xiǎo）和方（fāng）位（wèi）、边界、缓冲区及（jí）相邻土地的状况，显示作物、建（jiàn）筑、树林、溪流、排灌系统及明 显（xiǎn）标（biāo）示等。
        　2、产地（dì）历（lì）史记录 
　　1）产地历史记录应详细列（liè）举过去的作（zuò）物种植和（hé）投入物的使用。通常包含地块号、面积（jī）、有机（jī）种（zhǒng）植或常规种植，作物品 种（zhǒng）和每年的投入（rù）物（wù），投入物使用的数量和日期（qī）。
　　2）新购买或（huò）租借土地（dì）的（de）生产（chǎn）者（zhě）应要求（qiú）得到原所有（yǒu）者签署的记录以前种（zhǒng） 植过程的陈述（shù）文件（jiàn）（3年内（nèi））。
　　3）有机种植（zhí）者（zhě）全部名称
   3、农（nóng）事活动记录
　　 全部有机（jī）种植者农事活动记（jì）录是实（shí）际生产发生事件的详（xiáng）细（xì）记录（lù），如施肥、除草、防治病虫害、收获的日期和（hé）形（xíng）式、投入物记（jì）录（lù）、天气（qì） 条件、遇到的问题（tí）和其他事项。
      4、投入（rù）物记录
　　1）投（tóu）入（rù）物记录详细记（jì）录了（le）外来投入（rù）物的购（gòu）买，包括种类、来源、数量、使（shǐ）用量、日期和地块号的信 息。
　　2）这些（xiē）信息（xī）可记录在上面所说的产地历史记录和（hé）农事活动记（jì）录（lù）中，也可记在（zài）用（yòng）的投入物（wù）记录表上。
　　3）记录应和地块号相关（guān）联，可以从收（shōu）据和标签上（shàng）加以鉴别（bié）。
     5、收获记录
　　1）收 获记录（lù）应显示地块号、收获日期、数量、等级等。
　　2）收（shōu）获记录可以包含在农事活动记录中，也（yě）可（kě）单（dān）独记录（lù）。
    6、贮藏记（jì）录
　　1）贮 藏记录包（bāo）括（kuò）贮藏场地、方法、数量及地块号（hào）。
　　2）批次号可以在（zài）贮藏时产生。
　　3）贮藏（cáng）记录应反映贮藏 场地清洁卫生条（tiáo）件。
            
　　7、销售 记（jì）录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显（xiǎn）示销售日期、等级、批次（cì）、数量和购（gòu）买（mǎi）者。
　　2）销售 记录应指示那些（xiē）产品是经过有机认证的，证书号、销售者的地址。
     　8、批（pī）次（cì）号
　　1）批次 号是（shì）与生（shēng）产地联系起来（lái）的代码。
　　2）批次（cì）号在有机食（shí）品的鉴（jiàn）别中（zhōng），起着重要作用。
　　3）批（pī）次号的确定没 有特定的标准，但一（yī）经确（què）定就（jiù）应连续（xù）使用。
　　4）批（pī）次号应指明地块号（hào）收获日期等要素。
      9、经认证的投入物（wù）
　 　所（suǒ）有在（zài）产地中使用的投入物（wù）须经认证中心认可或（huò）得到相关认证（zhèng）机构的认证。
       （四（sì））追（zhuī）踪体系的要素（sù）（加工（gōng）部分（fèn） ）

1、有机原料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和（hé）其他原料混合。
　　2）须熟悉从原料到产品的（de）整个加工过程。工艺流程包括原料来源及处理加（jiā）工方法和包装。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者要递交（jiāo）工艺流程图，检查员就通过流程图核（hé）实产品（pǐn）的相（xiàng）关信（xìn）息，以及（jí）批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品（pǐn）的（de）销（xiāo）售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重要的作用，加工者把批次号作（zuò）为质量控制（QC）的目的。一旦发生了质量问题（tí），制（zhì）造（zào）者（zhě）就能把发生问题（tí）的产（chǎn）品分（fèn）离出来，以便管（guǎn）理 。
          2）批次号（hào）一般由生产的日（rì） 期等（děng）要素组（zǔ）成。加工者的批次号编号可以采（cǎi）用（yòng）不（bú）同（tóng）的（de）方式，但应建立统一的的批（pī）次号编号（hào）规则。
         3）批次（cì）重新组（zǔ）合，就应（yīng）分配新的 批次号，并和前（qián）一次的批次号一起记（jì）入记录文件中，以便保（bǎo）证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另一（yī）处的（de）文件，包（bāo）括（kuò）了装载日期、原地点、目的（de）地（接受者的（de）名字/地址）、产（chǎn）品描述、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名。并在B/L上注明产品是经过“有机认证（zhèng）”的。
     （五（wǔ））有害物（wù）质控制和卫生（shēng）
    1、加（jiā）工常（cháng）规产品的加工者在进行 有害物质控制和（hé）卫（wèi）生管理（lǐ）时，应以文件的形式记录（lù）应采取的（de）附加措施，以保证（zhèng）有机产品在存储和（hé）加工时（shí）不会受到污染。
      2、在检查（chá）生产记（jì）录时，应同时检 查（chá）与同一生产进程式相关的有害（hài）物（wù）控制/卫（wèi）生（shēng）管（guǎn）理（lǐ）文件。以确认跟踪记录（lù）与有机成品的（de）一致性。