谁将适用ISO22000

    该（gāi）标准涉及了食（shí）品供应链上的各个组（zǔ）织，包括（kuò）饲料生产者、初级（jí）食物（wù）生（shēng）产（chǎn）者、食品制造商、储运经营者、转包商、零（líng）售（shòu）商和餐饮服务企（qǐ）业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技（jì）术（shù）的一种工具。

给我（wǒ）国企业带来哪些好处（chù）

    尽（jìn）管ISO22000将（jiāng）是一（yī）个自愿性标准，但由于该（gāi）标（biāo）准是对各国（guó）现行的食品安全管理标准和法规的整（zhěng）合（hé），是一（yī）个统一的国（guó）际标准，因此（cǐ）专家预计，该标准一旦（dàn）出（chū）台，即会为（wéi）越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受（shòu）和采用，所以采用ISO22000国际标准也将（jiāng）会（huì）是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前（qián）情况看，我国企业采用（yòng）ISO22000可（kě）以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以（yǐ）与贸易伙（huǒ）伴进行有组织的、有针对（duì）性（xìng）的沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食品链中实现资源（yuán）利用较优（yōu）化（huà）；

    (3) 改（gǎi）善文献资源管理（lǐ）；

    (4) 加（jiā）强（qiáng）计划性，减少（shǎo）过程（chéng）后（hòu）的检（jiǎn）验；

    (5) 更加有效和动（dòng）态的进行食品（pǐn）安全风险控制；

    (6) 所有的控（kòng）制措施（shī）都（dōu）将（jiāng）进行（háng）风险（xiǎn）分析；

    (7)对方案进行（háng）系统化管理；

    (8)由于关注终结果（guǒ），该标准适用范（fàn）围广（guǎng）泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决策的（de）有效依（yī）据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对（duì）必要的问题的控制；

    (12) 通过减少冗（rǒng）余的（de）系（xì）统审（shěn）计而节约资源。

我（wǒ）国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认（rèn）证和注册的可审（shěn）核标准（zhǔn），我国有（yǒu）关部（bù）门除了对该标（biāo）准（zhǔn）进行宣传之外，也已经采（cǎi）取（qǔ）了一些实（shí）质性的措施。中国认证机构国家认可委员会（CNAB）已从5月下（xià）旬开始（shǐ）在（zài）全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事食（shí）品安全（quán）管理（lǐ）体（tǐ）系认（rèn）证活动的认（rèn）证机构进行认可（kě）试（shì）点，此次认可试点范（fàn）围包括食（shí）品行业（yè）20类（lèi）中的（de）7类，即罐头（tóu）、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果（guǒ）蔬、速冻方便食品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传统技术的比较

    传统（tǒng）的食品安全（quán）控（kòng）制（zhì）流程一般建（jiàn）立在“集中”视察、zui终产品（pǐn）的测试等方面，通过“望、闻、切”的（de）方法去寻找潜在的危（wēi）害，而（ér）不是采取预防的方式，因此（cǐ）存在一定（dìng）的局限性。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设（shè）计的过程中，而不是传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系（xì）能提供（gòng）一（yī）种能起到预（yù）防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管（guǎn）理国际标（biāo）准（zhǔn），有（yǒu）关专家提出以下几点建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核（hé）的（de）标（biāo）准，因（yīn）此官（guān）方验证可考虑采用委托第二方审核和确（què）认（rèn）第三方认证证书的形（xíng）式进行。对于那些企业信（xìn）誉度较高的食（shí）品企业，也可以采用企业（yè）通过内部审（shěn）核后“自（zì）我声明”的（de）形式证明（míng）其建立和实施了食（shí）品安全管理体系（xì），当然，官方和销售商（shāng）（包（bāo）括进口商）将（jiāng）验证这种声明。

    2、编制配套（tào）的规范性文件

    ISO22000是一（yī）个（gè）适（shì）合于所（suǒ）有食品（pǐn）加工企业的标（biāo）准（zhǔn），它仅表达了共性要（yào）求，而不是针（zhēn）对每（měi）一类食品加工企（qǐ）业提出一些特定要（yào）求，因此（cǐ）在其实施过程中会遇到一些（xiē）具体条款的适用性和理（lǐ）解的问题。为此，就需要开发与该标准配（pèi）套（tào）的实（shí）用（yòng）指南（nán），这（zhè）些实用指南（nán）既为食品企（qǐ）业建（jiàn）立（lì）和实（shí）施（shī）食品安全管（guǎn）理体系提供了帮助，也为认证机构及其审核人员（yuán）的审核提供了参考。有关部门应积（jī）极（jí）研究（jiū）和（hé）拟定这类相关的（de）文件（jiàn）。