谁将适用ISO22000

    该（gāi）标准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料生产（chǎn）者、初级（jí）食物生产（chǎn）者、食（shí）品制造商、储运经营者、转包（bāo）商、零售商（shāng）和餐饮（yǐn）服务（wù）企业（yè）等（děng），是（shì）在整个（gè）食品供（gòng）应链中（zhōng）实施HACCP技术的一（yī）种（zhǒng）工具。

给我（wǒ）国企业（yè）带来哪些好（hǎo）处

    尽管（guǎn）ISO22000将是一个自（zì）愿性标准，但由于该标准（zhǔn）是对（duì）各国现行的（de）食品安全管理（lǐ）标（biāo）准和法规的整合，是一个（gè）统一的国际标准，因此专家（jiā）预计，该标准一旦出台（tái），即（jí）会为越来越多的政府和食品供应链（liàn）上的企业所接受和采（cǎi）用，所以采用ISO22000国（guó）际标（biāo）准（zhǔn）也（yě）将会是我国（guó）食品企业与（yǔ）国际（jì）接（jiē）轨的（de）一个标志。从目（mù）前（qián）情况看（kàn），我（wǒ）国企业采用ISO22000可以（yǐ）获得如下诸多好处（chù）：                      

    (1) 可以与贸（mào）易（yì）伙伴进行（háng）有组织（zhī）的（de）、有针对性（xìng）的沟通；

    (2)在组织（zhī）内部及食品链中实现资源利（lì）用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计（jì）划性，减（jiǎn）少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进（jìn）行食品安（ān）全风险控（kòng）制；

    (6) 所有（yǒu）的（de）控制措（cuò）施都（dōu）将进行风险分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标准适用（yòng）范（fàn）围广泛；

    (9) 可以作为（wéi）决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问（wèn）题的控（kòng）制；

    (12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标（biāo）准是一个可（kě）供认证和注册的可审（shěn）核标准，我国有关部门除了对该标准（zhǔn）进行（háng）宣（xuān）传之外（wài），也已经采取了（le）一些实质性的措施（shī）。中国认证机构国家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经（jīng）国家认监委（wěi）（CNCA）批准（zhǔn）、从事（shì）食品安全管理体系认（rèn）证活动的认证机构（gòu）进行（háng）认可（kě）试点，此次（cì）认可试（shì）点范围包括食品行业20类中的7类，即罐（guàn）头、水（shuǐ）产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便食品和（hé）餐饮业。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食品安（ān）全（quán）控制（zhì）流（liú）程一般建（jiàn）立在“集中”视察、zui终产品的测试等方（fāng）面，通（tōng）过“望、闻、切”的方法去寻（xún）找潜（qián）在的危害，而不是采取预防的方（fāng）式，因（yīn）此存在一（yī）定的局限性。而在HACCP管理（lǐ）体系原则指导下，食品安全被融入到（dào）设计的过程中（zhōng），而不（bú）是传（chuán）统意义上的zui终（zhōng）产（chǎn）品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起（qǐ）到（dào）预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品（pǐn）安（ān）全管理国（guó）际标（biāo）准，有关专家提（tí）出（chū）以下（xià）几（jǐ）点建（jiàn）议：

    1、开展（zhǎn）认证认可工（gōng）作

    ISO22000是一个可（kě）用（yòng）于审核的标准，因（yīn）此官（guān）方验证可考虑（lǜ）采用委（wěi）托第二方审核和（hé）确认第三（sān）方认（rèn）证证（zhèng）书的形式进行。对于那些企（qǐ）业信誉（yù）度（dù）较高的食品企（qǐ）业，也可以采用企业通过内部审（shěn）核后“自我声明”的形式证明其建（jiàn）立和实施了食品安（ān）全管理体（tǐ）系，当（dāng）然，官方和（hé）销售（shòu）商（包括（kuò）进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套的规（guī）范性文（wén）件

    ISO22000是（shì）一个适合于所（suǒ）有（yǒu）食品加工企业的（de）标准，它仅表达了（le）共性要求，而不是针对每一类食品加工企业提出一些特定要求，因此在其（qí）实施过程中会遇到（dào）一些具体条（tiáo）款的（de）适（shì）用性和理解的（de）问题。为（wéi）此，就需要（yào）开发与该标准配套（tào）的（de）实用指南，这（zhè）些实用指南既为食品（pǐn）企业建立和实施食品（pǐn）安全管理体系提供了帮助，也为认证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关（guān）部门应积极研究和拟定这类相关的文（wén）件（jiàn）。