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随着消（xiāo）费（fèi）者对食品（pǐn）安全要（yào）求（qiú）的（de）不断（duàn）提（tí）高，各国纷纷制定出严（yán）格的食品安全法（fǎ）规。食品安全法规的增多和技术标（biāo）准的不统一，使食品制造（zào）商难以应对。为满（mǎn）足（zú）各方面的（de）要（yào）求，在丹麦（mài）标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（zhī）（ISO）协调，将（jiāng）相关的国家标准在国际范围内进行整合，终形成统一的国际食品安全（quán）管理（lǐ）体系（xì）。目前（qián），此项（xiàng）工作（zuò）正在进行当中。
2001年初（chū），丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘（mì）书处提交了《ISO／AW1 22000———食（shí）品管（guǎn）理体系（xì）要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食（shí）品安全（quán）管理体系要求》新（xīn）标准的制（zhì）定工作（zuò），并建议为该标（biāo）准（zhǔn）起草成立一个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作（zuò）组2001年11月份在哥本哈根召开（kāi）的初次会议要求（qiú），到2004年末，将出版《ISO22000———食（shí）品安全管理体系（xì）要求（qiú）》标准（zhǔn）。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（xì）（FSM）要求》已经出台。该草案规（guī）定了FSM体系运行的各项要求，提（tí）出FSM体系的（de）组成要素。该（gāi）标准具体包括8个方面的内（nèi）容：
1．范（fàn）围
这些要求适用于整个食品链中希（xī）望（wàng）设计（jì）和实施（shī）有（yǒu）效的食品安全（quán）管理体系的操作者（operators），包括与食品（pǐn）链中一个或多个步骤（zhòu）相关的（de）组织（zhī）以及其（qí）他直接涉及（jí）食（shí）品链（liàn）的组织（zhī）。
2．规范性引用文（wén）件
ISO 9000：2000质量管理体系———基（jī）础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（行动和活动（dòng））
3．2关键控制（zhì）点（diǎn）
3．3关键限值（zhí）
3．4终端（duān）产品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品安全
根（gēn）据预（yù）期用途准（zhǔn）备（bèi）和／或（huò）消费食品（pǐn）时，确保食品的消费不会对消费（fèi）者产生危（wēi）害。
3．7食品安全（quán）管理体系（FSM体系）
用来指导和控制一个（gè）组（zǔ）织（zhī）关于食（shí）品安全的（de）管理体系。
3．8 FSM体（tǐ）系的确认
通过客观证（zhèng）据（jù）以确认食品安全管理体系（xì），包括危（wēi）害分析、关键控（kòng）制点（CCP）计划和支持性（xìng）安全措施（SSM）程序，以（yǐ）确保食品（pǐn）安全。
3．9 FSM体系的验证
通过（guò）客观（guān）证据，确定所规定的食（shí）品安（ān）全管理体系要求被履行，且满足所（suǒ）规定的执（zhí）行准（zhǔn）则。
3．10危害（hài）
3．11执行准（zhǔn）则（zé）
3．12潜在危害
3．13相关危（wēi）害
3．14安（ān）全性可疑产品
3．15 SSM程（chéng）序（xù）
3．16支持性安全措施（shī）（SSM）
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